Как приготовить печень из кролика. Диетический и полезный продукт - печень кролика

Ингредиенты:

Печень кролика

Как сварить печень кролика

Как варить печень кролика в кастрюле пошаговая инструкция с фото:

Шаг 1

Для работы нам понадобится печень кролика, соль, вода, нож, миска, кастрюля, разделочная доска.

Шаг 4

Воду довести до кипения и выложить в неё печень. Ещё раз довести до кипения и готовить под крышкой на небольшом огне 15 минут. За 3 минуты до окончания варки добавить соль.

Нам понадобятся:

Пароварка
Миска
Разделочная доска

Ингредиенты:

Печень кролика
Прованские травы

Как сварить печень кролика

Печень кролика - продукт достаточно полезный и считается деликатесом. К тому же печень кролика легко усваивается организмом как взрослых людей, так и детей. Сейчас специализированные магазины предлагают упаковки с печенью кролика до одного килограмма, поэтому хозяйки смело могут браться за приготовления блюд из такой печени.

Печень кролика часто тушат с соусами, жарят, делают паштеты, готовят кнели, оладьи, суфле, используют для фарширования. Но печень кролика настолько самодостаточна, что иногда достаточно её просто отварить и потом использовать для приготовления закусок, салатов или подать с гарниром.

Варить печень кролика можно в кастрюле или пароварке - используйте тот способ варки, который вам понравится больше всего.

Список рецептов

Субпродукт - это отменный деликатес. Чтобы приготовить блюдо, используя печень кролика, необходимо совсем немного времени. Печень - это легкий и быстрый в приготовлении продукт, в ней мало калорий.
Субпродукты отлично подходят для диетического питания. Сколько необходимо варить данный продукт? Для приготовления достаточно 15 минут.
Печень кролика нежирная, в ней содержится большое количество витаминов и минералов. Рецепты блюд из печени просто изумительные. Из нее можно приготовить различные закуски, салаты и вторые блюда: печень жаренную, вареную, тушенную, запечённые блюда, паштет и многое другое.

Ингредиенты:

Печень - 300 г;
Лук - 3 шт.;
Соль;
Перец молотый - три вида
Пряности по желанию;
Масло растительное.

Приготовление:

Вымыть печень, очистить от пленок.
Замочить печень кролика в нежирном молоке или воде по желанию.
Слить жидкость, разрезать печень на средние куски.
Не варить, просто разогреть сковороду и обжарить.
Лук нашинковать и спассеровать. Готовить на слабом огне около 8 минут.
Достать кухонный комбайн и измельчить овощи и мясо.
Все тщательно перемолоть для получения нежного паштета.
Паштет из печени готов.
Можно добавить в паштет немного оливкового масла по желанию.
Паштет из печени кролика можно подавать с первыми блюдами или просто к чаю с белым хлебом.Рецепт паштета легкий и простой в приготовлении. Такое блюдо понравится взрослым и детям. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Печень кролика - 500 г;
Лук репчатый - 3 шт.;
Яйца куриные - 2 шт.;
Молоко 2,5% - 3 ст. л.;
Мука по желанию;
Майонез - 200 г;
Соль, пряности по вкусу.

Приготовление:

Начинать приготовление нужно с печени.
Печень вымыть, очистить и сварить до готовности.
Натереть печень на средней терке.
Лук очистить и натереть на средней терке.
Спассеровать печень и лук в масле на слабом огне.
Посолить и поперчить, добавить пряности по желанию.
Приготовить блины.
Яйца, сахар, соль перемешать, добавить молоко и снова перемешать.
Полученное тесто использовать для приготовления блинов на сковороде. 10 средних штук будет достаточно.
Взять красивую и глубокую чашу и слоями выложить продукты.
Первым слоем выложить печень кролика, смазать майонезом.
Выложить блин в салат из кролика.
Продолжить чередование печени кролика и блинов.
Сверху смазать салат майонезом. Можно выкладывать любое количество слоев.
Салат с печенью кролика готов!
Украсить зеленью.Рецепт очень сытный и вкусный, понравится всем членам семьи. Приятного аппетита!

Печень в сметане

Ингредиенты:

Печень кролика - 1 кг;
Лук - 1-2 шт.;
Сметана нежирная - 5 ч. л.;
Вода - 2 стакана;
Соль, пряности по желанию.

Приготовление:

Готовить в мультиварке.
Печень кролика хорошо обработать, очистить и промыть.
Разрезать на порционные куски для приготовления в мультиварке.
Лук можно нарезать кольцами или полукольцами для приготовления в мультиварке.
В мультиварке включить режим «Жарка», вылить масло и обжарить лук.
Варить в мультиварке не стоит, просто жарить около 15-20 минут.
После обжарки лука добавить субпродукт, соль, пряности.
Далее воду разбавить со сметаной и залить полученной смесью блюдо.
В мультиварке включить режим «Тушение» на 60 минут.
Печень кролика в сметане подавать с пюре, рисом или тушеной капустой.Рецепт в мультиварке фантастический, печень в сметане очень нежная на вкус. Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Печень кролика 400 г;
Рис рассыпчатый - 400 г;
Морковь - 3 шт.;
Лук - 3 шт.;
Соль;
Приправы;
Лавровый лист.

Приготовление:

Печень кролика промыть и очистить.
Нарезать на порционные куски.
Рис отварить до полуготовности.
Субпродукт обжарить, добавить к нему лук.
Добавить печень с луком в рис, тщательно перемешать. Посолить, поперчить, можно по желанию добавить травы.
Готовить около 5-8 минут.
Плов из кролика готов!Рецепт просто изумительный, понравится взрослым и детям. Можно подать плов к праздничному столу или повседневному ужину в красивом блюде, украсив петрушкой или кинзой. Также можно использовать кисло – сладкий соус к блюду. Приятного аппетита!

Печень кролика тушенная в вине со сладким перцем

Ингредиенты:

Печень - 300 г;
Перец болгарский - 400 г;
Вино белое сухое - 200 мл;
Морковь - 2 шт. ;
Лук - 2 шт.;
Соль;
Сахар;
Пряности;
Травы по желанию.

Приготовление:

Печень вымыть, очистить и нарезать средними кусками.
Болгарский перец, лук и морковь промыть, очистить и нарезать кубиками среднего размера.
Потушить печень на слабом огне 15-20 минут.
Добавить овощи, специи и травы.
В конце приготовления добавить вино и сахар.
Потушить еще немного.
Украсить зеленью перед подачей на стол.Приятного аппетита!

Ингредиенты:

Печень - 200 г;
Лук - 3 шт.;
Перец болгарский - 3 шт.;
Макароны - 300 г;
Томатная паста - 30 мл;
Соль;
Сахар;
Пряности по желанию.

Приготовление:

Печень промыть, очистить и нарезать небольшими кусками.
Выбрать макароны на свое усмотрение.
Макароны отварить в течение 10 минут.
Посолить и поперчить.
Обжарить болгарский перец, морковь и лук, перемешать с томатной пастой и добавить сахар и специи.
Перемешать и украсить зеленью перед подачей на стол.Восхитительное блюдо можно подавать как к праздничному столу, так и просто к ужину. Приятного аппетита!

Печень жаренная с травами

Ингредиенты:

Печень - 950 г;
Лук - 3 шт.;
Чеснок - 3 шт.;
Сыр твердый - 300 г;
Пряные травы по желанию;
Соль, специи по вкусу.

Приготовление:

Печень промыть, очистить от пленки.
Разрезать пополам.
Каждый кусок натереть солью, пряностями, травами по желанию.
Выложить на разогретую сковороду и обжарить около 15 минут с двух сторон.
Отдельно обжарить овощи.
Лук и чеснок потушить около 8 минут.
Взять печень, сверху нее выложить тушеные овощи и натереть твердый сыр.
Повторить процедуру со вторым куском.
Поставить в духовой шкаф.
Готовить до появления аппетитной корочки, дать остыть и подавать к столу.Подавать в красивой тарелке, можно украсить зеленью или использовать какой-нибудь легкий соус. На гарнир подойдет пюре картофельное, рис или запеченный картофель в сливочном масле. Приятного аппетита!

Видео-рецепт: Паштет из кролика

Печень кролика можно тушить и жарить, из нее можно готовить паштет, котлеты и другие блюда. Впрочем, такой продукт не только вкусный, но и полезный. Его стоит периодически включать в свое меню. В чем заключаются польза и вред этого продукта?

Свойства печени кролика.

Польза печени кролика

Этот продукт очень низкокалорийный – всего 166 ккал на 100 г веса. Он станет отличным элементом рациона человека, который следит за своим весом или хочет его снизить;

Также этот продукт легко усваивается организмом. Его рекомендуют есть даже людям на строгой диете по медицинским показаниям;

В печени содержится довольно много ценного белка – 19 г на 100 г продукта. Также в ней содержится необходимый организму животный жир (10 г на 100 г печени), а вот углеводов в ней совсем нет;

Употребление блюд из печенки кролика благоприятно воздействует на пищеварительную систему человека, нормализует ее работу, если она дала сбой;

Также этот продукт положительно влияет на сердечно-сосудистую и нервную системы человека;

Он укрепляет ногти, значительно улучшает состояние кожи и волос, препятствует выпадению волос;

Кроличья печень – один из лучших продуктов для борьбы с малокровием (анемией), так как в ней очень много железа;

Особенно полезна печенка для беременных женщин, маленьких детей, людей преклонного возраста.

Что касается витаминов и минералов в химическом составе этого продукта, то их список действительно широк. В кроличьей печени содержатся витамины группы В (В1, В2, В6, В9, В12), витамины А, Е, С, D, Н, К, РР, то есть практически весь спектр витаминов. Также в ней есть магний, железо, цинк, калий, кальций и многие другие минералы.

Вред печени кролика

Печень – это орган, который накапливает в себе различные вещества, в том числе и вредные для здоровья человека. В небольших дозах они не нанесут ущерба, но если злоупотреблять печенкой в рационе, то можно получить неприятные заболевания. Это, пожалуй, единственный недостаток, который можно найти у этого вкусного диетического продукта.

Кролики – это не только ценный мех и известные в нашей стране юмористы. Это еще и очень полезное мясо, которое должно быть в рационе каждого человека. Как приготовить печень кролика? Таким вопросом озадачены, как правило, начинающие повара. Но и опытным кулинарам будет, что почерпнуть для себя в сегодняшней статье.

Секреты приготовления вкуснейших субпродуктов

«- Дорогой, ты не подскажешь, почему крольчиха несколько раз в год меняет шубки? — Наверное, потому что у нее никогда не болит голова». Шутки шутками, а мы сегодня будем говорить о том, как приготовить печень кролика вкусно.

Для того чтобы отведать полезное, сытное и невероятно вкусное блюдо, необязательно разводить этих пушистых зверьков. К счастью, на рынке или в супермаркете можно купить все, чего душа пожелает.

Приготовление кроличьей печени имеет свои особенности, и об этом мы подробно поговорим.

Печень кролика: рецепт приготовления с фото

Опытные хозяйки прекрасно знают, насколько полезна печень кролика. Ведь в этих маленьких кусочках содержится высокая концентрация витаминов и минералов. А уж как важна кроличья печень в рационе наших младших домочадцев, и вовсе говорить не нужно. Сегодня мы поделимся секретами и расскажем, как готовится печень кролика в сметане. Рецепт скорее конспектируйте, а еще лучше — воплощайте в жизнь полученные знания.

Состав:

350 г кроличьей печени;
1 луковица;
0,2 л сметаны;
1 морковь;
2 ст. воды;
рафинированное растительное масло;
соль.

Приготовление:

Начнем с уроков кулинарного ликбеза:

кроличью печень тщательно переберем, очистим от пленки и прожилок;
не измельчайте сильно субпродукт, оптимальный размер кусочка — 5х5 см;
маленькие куски в процессе жарки усохнут и станут жестковатыми;
сметанная подлива придаст мясу сливочный вкус и нежный аромат;
можно использовать свежие томаты или пасту;
если вы хотите приготовить блюдо с подливкой, тогда не поскупитесь на количестве воды или бульона.

Извлекаем кроличий субпродукт из морозильной камеры и выкладываем в чашу.

Заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 20 минут. Такая процедура поможет нам избавиться от застывшей крови.
Измельчаем печень кролика. Гурманы могут добавить еще и сердечки.

Затем нам нужно приготовить главное украшение блюда – овощи.
Для этого после очистки мы нарежем лук в форме полуколец, а морковь – брусочками. Можно воспользоваться фигурной овощерезкой.

А теперь самое интересное: готовить печень кролика мы будем в мультиварке.
Нальем в мультиварочный контейнер рафинированное масло и выложим лук.

Добавим морковь, перемешаем и насладимся ароматом и красивой игрой красок. Согласитесь, напоминает картины Рембрандта или Гойя.

А вот теперь выложим в мультиварочный контейнер кроличью печень.
Активно все перемешаем.
Пары минут будет достаточно, чтобы печень насытилась соком и ароматом овощей.

Теперь возьмем сметану, можно съесть пару ложек.

Добавим сметану в наше блюдо.
На этом же этапе придадим печени пикантности и добавим специи и соль.

Затем добавим воду и еще раз активно все размешаем.

Дело осталось за малым – выбрать подходящий режим. «Жарка», «Тушение», «Мультиповар» — чего изволите?
20 минут — и вы услышите заветный звуковой сигнал.
Скорее зовите домочадцев к столу и наслаждайтесь ароматным, пикантным и нежным вкусом печени кролика в сметанном соусе.

Внесем нотки пикантности – добавим эстрагон

Конечно, кроличий субпродукт нельзя по вкусу сравнить с устрицами или фуа-гра, но если приготовить его с добавлением эстрагона и томатного соуса, вы сможете насладиться изысканным деликатесом.

Состав:

0,6 кг кроличьей печени;
4 шт. чесночных зубчиков;
ароматная соль;
2 ст. л. хмели-сунели;
80 г томатной пасты;
150 мл воды;
5 веток эстрагона.

Приготовление:

Не будем вновь повторять, как правильно разделывать печень кролика. Это знает каждая хозяйка.
Сразу приступим к приготовлению нашего деликатеса.
После промывания выкладываем печень кролика в пиалу.
Внесем нотки пикантности и посолим субпродукт ароматной адыгейской солью, а также добавим хмели-сунели.

Красиво и ароматно. А теперь давайте еще добавим и измельченный чеснок.

Разведем в стакане воды томатную пасту. Добавим заливку в пиалу.
А чтобы наше блюдо стало еще ароматнее и красивее, сродни настоящему шедевру живописи, разложим сверху веточки свежего эстрагона.

Осталось подождать всего полчаса.
Духовой шкаф быстро запечет печень кролика при температуре 180°.
Вот такая красота перекочует из духовки на стол.

Какое удовольствие доставляют нам кролики! Но эти пушистые и милые зверьки, к сожалению, предназначены для употребления в пищу. Закон выживания еще никто не отменял. С природой не поспоришь. Не спешите выбрасывать кроличьи субпродукты, ведь из печени вы можете приготовить изысканный деликатес. Обязательно вводите в свой рацион такое блюдо. Кроличью печень можно варить, жарить, запекать, тушить. Выберите любой из вышеперечисленных рецептов и попробуйте удивить своих домочадцев новыми кулинарными изысками. Приятного аппетита!

Кролики - это не только ценный мех и известные в нашей стране юмористы. Это еще и очень полезное мясо, которое должно быть в рационе каждого человека. Как приготовить печень кролика? Таким вопросом озадачены, как правило, начинающие повара. Но и опытным кулинарам будет, что почерпнуть для себя в сегодняшней статье.

Секреты приготовления вкуснейших субпродуктов

«- Дорогой, ты не подскажешь, почему крольчиха несколько раз в год меняет шубки? - Наверное, потому что у нее никогда не болит голова». Шутки шутками, а мы сегодня будем говорить о том, как приготовить печень кролика вкусно.

Читайте также:

Приготовление кроличьей печени имеет свои особенности, и об этом мы подробно поговорим.

Печень кролика: рецепт приготовления с фото

Опытные хозяйки прекрасно знают, насколько полезна печень кролика. Ведь в этих маленьких кусочках содержится высокая концентрация витаминов и минералов. А уж как важна кроличья печень в рационе наших младших домочадцев, и вовсе говорить не нужно. Сегодня мы поделимся секретами и расскажем, как готовится печень кролика в сметане. Рецепт скорее конспектируйте, а еще лучше - воплощайте в жизнь полученные знания.

Состав:

350 г кроличьей печени;
1 луковица;
0,2 л сметаны;
1 морковь;
2 ст. воды;
рафинированное растительное масло;
соль.

Приготовление:

Начнем с уроков кулинарного ликбеза:

кроличью печень тщательно переберем, очистим от пленки и прожилок;
не измельчайте сильно субпродукт, оптимальный размер кусочка - 5х5 см;
маленькие куски в процессе жарки усохнут и станут жестковатыми;
сметанная подлива придаст мясу сливочный вкус и нежный аромат;
можно использовать свежие томаты или пасту;
если вы хотите приготовить блюдо с подливкой, тогда не поскупитесь на количестве воды или бульона.

Извлекаем кроличий субпродукт из морозильной камеры и выкладываем в чашу.

Заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 20 минут. Такая процедура поможет нам избавиться от застывшей крови.
Измельчаем печень кролика. Гурманы могут добавить еще и сердечки.

Затем нам нужно приготовить главное украшение блюда - овощи.
Для этого после очистки мы нарежем лук в форме полуколец, а морковь - брусочками. Можно воспользоваться фигурной овощерезкой.

А теперь самое интересное: готовить печень кролика мы будем в мультиварке.
Нальем в мультиварочный контейнер рафинированное масло и выложим лук.

Добавим морковь, перемешаем и насладимся ароматом и красивой игрой красок. Согласитесь, напоминает картины Рембрандта или Гойя.

А вот теперь выложим в мультиварочный контейнер кроличью печень.
Активно все перемешаем.
Пары минут будет достаточно, чтобы печень насытилась соком и ароматом овощей.

Теперь возьмем сметану, можно съесть пару ложек.

Добавим сметану в наше блюдо.
На этом же этапе придадим печени пикантности и добавим специи и соль.

Затем добавим воду и еще раз активно все размешаем.

Дело осталось за малым - выбрать подходящий режим. «Жарка», «Тушение», «Мультиповар» - чего изволите?
20 минут - и вы услышите заветный звуковой сигнал.
Скорее зовите домочадцев к столу и наслаждайтесь ароматным, пикантным и нежным вкусом печени кролика в сметанном соусе.

Внесем нотки пикантности - добавим эстрагон

Состав:

0,6 кг кроличьей печени;
4 шт. чесночных зубчиков;
ароматная соль;
2 ст. л. хмели-сунели;
80 г томатной пасты;
150 мл воды;
5 веток эстрагона.

Приготовление:

Не будем вновь повторять, как правильно разделывать печень кролика. Это знает каждая хозяйка.
Сразу приступим к приготовлению нашего деликатеса.
После промывания выкладываем печень кролика в пиалу.
Внесем нотки пикантности и посолим субпродукт ароматной адыгейской солью, а также добавим хмели-сунели.

Красиво и ароматно. А теперь давайте еще добавим и измельченный чеснок.

Разведем в стакане воды томатную пасту. Добавим заливку в пиалу.
А чтобы наше блюдо стало еще ароматнее и красивее, сродни настоящему шедевру живописи, разложим сверху веточки свежего эстрагона.

Осталось подождать всего полчаса.
Духовой шкаф быстро запечет печень кролика при температуре 180°.
Вот такая красота перекочует из духовки на стол.