Как приготовить лаваш с начинкой из капусты с яйцом. Рулет из лаваша с капустой Блюда из лаваша с капустой

Капуста в лаваше или по-другому рулетики из лаваша с капустой — аппетитная закуска, которая может украсить стол как в обычный денечек, так и праздничный. Делать ее не очень сложно, самое сложное здесь, точнее даже не сложное, а времязатратное — это приготовление капусты. Ее прежде чем класть в лаваш сначала нужно потушить.

Для приготовления рулетиков лучше брать проверенный плавленный сыр, который вы уже пробовали и вкусу которого отдаете предпочтение.

Что интересно, то такие рулетики в руках не разваливаются и хорошо держат форму.

Итак, от слов ближе к делу, нам понадобятся:

— лаваш тонкий армянский — 2 листа прямоугольных (или 1 большой),

— капуста белокочанная — 1 маленький вилочек,

— морковка — 2 шт.,

— лук репчатый — 1 головка,

— сливочное масло — 40 грамм

— 1 плавленный сырок (на общем фото его мы забыли выложить))),

— соль, специи — по вкусу.

Рулет из лаваша с капустой

— капусту мелко-мелко шинкуем, кладем в казан, заливаем 0,5 стаканом воды, немного солим и тушим под закрытой крышкой 15 минут

— лук и морковку режем кубиками, добавляем к капусте и тушим еще 15 минут

— за 5 минут до окончания добавляем специй, перемешиваем и аккуратно пробуем на вкус по соли, специям

— в самом конце после снятия капусты с плиты пока она еще горяченькая добавляем кусочек масла, размешиваем. Тут же от капусты пойдет невероятный сливочный аромат, начинка заиграет вкусами. Вот теперь она готова!

— берем один лаваш и смазываем его половиной плавленного сырка

— поверх кладем половину капустной начинки и равномерно распределяем ее по всей поверхности листа. Если у вас один большой овальной формы лаваш, то используем сразу весь сыр и капусту. Только потом лаваш будет не удобно сворачивать в рулет, поэтому лучше его все-таки разрезать на 2 части

Вкусно и разнообразно начиненный лаваш - отличный вариант перекуса. На приготовление уйдет минимум времени и ингредиентов, что позволяет также считать его одной из лучших закусок. Рецептов из лаваша с разными начинками очень много, например, с капустой. Ее можно класть в любом виде - тушеную, квашеную, пекинскую и даже морскую. Одним из легких вариантов приготовления лаваша с капустой является рецепт, состоящий из следующих продуктов:

1 лист лаваша;
250 г свежей капусты;
100 г морковки;
100 г лука;
60 г маринованных огурцов;
растительное масло;
зелень;
специи.

Инструкция:

Нашинкованную капусту отправить на разогретую маслом сковороду. Добавить специи. Вкусная тушеная капуста - залог успеха такой закуски.
Удалить кожуру с моркови и протереть через терку.
Почистить и измельчить лук.
Положить к капусте лук, морковь, специи и тушить до готовности.
Зелень помыть, порубить и отправить к овощам за 3 минуты до готовности. Перемешать.
Расстелить лаваш и разрезать на небольшие прямоугольники. Выложить на них тушеную капусту и тонко разрезанные огурцы. Скрутить в рулет и обжарить на сухой сковороде.

Подавать закуску следует в горячем состоянии, пока она не размякла.

Лаваш с филе

Для приготовления более сытного перекуса можно завернуть лаваш с капустой и мясом, например, с филе курицы. Чтобы его сделать, нужно подготовить:

1 лаваш;
230 г белокочанной капусты;
130 г филе курицы;
100 г сыра;
1 куриный желток;
15 мл растительного масла;
15 мл томатного сока;
10 г кунжута;
специи.

Практическая часть:

Обжарить тонко нашинкованную капусту. Добавить четверть чашки воды, чтобы не пригорала, и тушить до мягкости.
Мясо помыть, разрезать на маленькие кубики, отдельно обжарить и соединить с капустой.
Залить все томатным соком, добавить специи и тушить до готовности.
Тем временем на лаваш посыпать тертый сыр.
На сыр выложить готовую начинку, скрутить лаваш в плотный рулет и выложить на противень, предварительно расстелив силиконовый коврик.
Взбить яичный желток, смазать лаваш, посыпать кунжутом и выпекать минут 10.

Рулет из лаваша с капустой и куриным филе разрезать, пока он горячий, и сразу подавать.

Запеченный рулет из лаваша с яйцом

Кроме капусты, в лаваш можно добавлять другие ингредиенты, например, яйца. Чтобы сделать лаваш с капустой и яйцом, нужны следующие продукты:

2 лаваша;
350 г пекинской капусты;
5 куриных яиц;
1 куриный желток;
15 мл растительного масла;
230 мл натурального йогурта;
специи;
10 г кунжута.

Инструкция:

Порубить капусту и тушить до мягкости. Добавить специи.
Сварить яйца, удалить скорлупу и порезать на кубики.
Лаваш смазать йогуртом, положить половину капусты и яиц в один слой и укрыть вторым листом. Полить его так же йогуртом, положить оставшуюся капусту и яйца, скрутить.
На противень расстелить силиконовый коврик и выложить на него рулет. Смазать сверху взбитым желтком и посыпать кунжутными семенами. Выпекать 25 минут при 210 градусах. Разрезать рулет в горячем виде.

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Если в тушеном виде капуста не по душе или нет времени на ее приготовление, лаваш можно начинять свежей капустой. Такую начинку следует разбавлять продуктами с более ярко выраженным вкусом, например, крабовыми палочками. Чтобы сделать такой перекус, нужны:

1 лист лаваша;
5 крабовых палочек;
40 г свежей капусты;
80 г огурца;
50 г плавленого сыра;
45 мл майонеза;
соль.

Как приготовить:

Измельчить капусту, добавить соль и помять руками.
Помыть и порезать кружочками огурцы.
Нарезать соломкой крабовые палочки.
Один край лаваша покрыть майонезом, выложить капусту, затем порезанный плавленый сыр, огурцы и крабовые палочки.
Свернуть в рулет и порезать на 2 части.

Жареные рулетики из лаваша с маринованными огурцами

Еще один простой рецепт лаваша с начинкой включает следующие продукты:

1 лаваш;
300 г белокочанной капусты;
80 г маринованных огурцов;
50 г лука;
майонез.

Инструкция:

Протереть на терке капусту с огурцами.
Лук очистить, порезать и ошпарить кипятком. Это делается для того, чтобы горечь ушла, но при этом лук оставался хрустящим.
Заправить все майонезом.
На лаваш выложить начинку, завернуть и на растительном масле обжарить.

Можно заменить свежую на вкусно тушеную капусту.

с сыром

Из лаваша, кроме рулетов, можно сделать пирог. На его приготовление уйдет столько же времени, зато внешний вид будет гораздо привлекательнее обычных рулетов. Необходимые продукты:

3 листа лаваша;
35 мл растительного масла;
40 мл томатного сока;
3 куриных яйца;
1,5 кг белокочанной капусты;
130 г сулугуни;
1 лук;
100 мл молока;
1 пучок укропа;
соль.

Итак, надо:

Лук очистить, порубить и обжарить.
Капусту измельчить, помять руками и добавить к луку. Тушить до полумягкости.
Добавить томатный сок, порубленный укроп, тертый сыр и перемешать. Вкусная тушеная капуста готова.
Яйцо взбить с молоком и добавить соль.
Поверхность противня покрыть тонким слоем растительного масла и распределить лист лаваша таким образом, чтобы образовались бортики. Полить частью полученной смеси. Остальной лаваш порезать по размеру формы, где будет выпекаться пирог.
Положить начинку на смесь и накрыть лавашем. Так же смазать его смесью из яиц и молока, положить начинку и снова укрыть лавашем. Верхний слой лаваша с капустой смазать заливкой и отправить в разогретую духовку в среднем на 15-20 минут.

Закуска из лаваша с морской капустой

Кроме белокочанной и пекинской, в начинку можно положить и морскую капусту. Она придаст пикантный вкус и отлично подойдет любителям острых закусок. Для приготовления лаваша с ламинарией потребуется:

1 лист лаваша;
120 г куриного филе;
110 г маринованной ламинарии;
110 г корейской морковки;
55 г сулугуни;
15 мл оливкового масла;
45 мл майонеза;
соль;
перец.

Практическая часть:

Помыть мясо, нарезать и обжарить на масле. Посыпать специями и тушить до готовности.
Выложить в емкость морковь, капусту, добавить к ним остывшее мясо птицы, майонез и перемешать.
На лаваш посыпать тертый сыр. На него выложить остальную начинку, скрутить и завернуть в пищевую пленку. Оставить его в холодильнике на 10 минут для пропитки и подавать.

Хрустящий рулет из лаваша с квашеной капустой

Среди всех начинок самая легкая и быстрая в приготовлении - квашеная капуста. Для такого перекуса понадобятся:

1 тонкий лаваш;
600 г квашеной капусты;
30 г лука;
20 мл растительного масла.

Измельчить лук, соединить с капустой и залить маслом. Перемешать, выложить на лаваш и скрутить.
Обжарить на сухой сковороде.

Можно самостоятельно придумать множество рецептов из лаваша с разной начинкой, импровизируя, из имеющихся продуктов. Это беспроигрышный вариант, который спасет, если на пороге вдруг появятся нежданные гости.

Вкусные, сочные пирожки можно приготовить из лаваша, заменив им тесто. Для начинки прекрасно подходит капуста с яйцом и зеленью.

Такие пирожки получаются действительно сочными, с аппетитной хрустящей корочкой. Обязательно попробуйте, и вы не пожалеете.

Состав

лаваш 2 шт.;
капуста 500 г;
яйца 3 шт.;
небольшая луковица;
небольшой пучок зеленого лука;
соль, перец по вкусу,
растительное масло;
молоко 1 ч. л.

Поэтапное приготовление

2 яйца отварить вкрутую.
Лук нашинковать полукольцами, обжарить на разогретом растительном масле на небольшом огне, чтобы лук подзолотился и стал мягким.
Нашинковать капусту, добавить к луку, обжаривать 10-15 минут постоянно помешивая.
Яйца нарезать, измельчить зеленый лук, добавить обжаренную капусту с луком, перемешать начинку. Посолить, приправить по вкусу.
Лаваш разрезать на одинаковые прямоугольные кусочки.
Начинка выкладывается на середину кусочка, заворачивается. Получается пирожок в форме блинчика.
Яйцо взбить с молоком.
В смазанную растительным маслом форму для духовки выкладываются пирожки. Сверху их необходимо смазать взбитым яйцом с молоком.
Запекать пирожки в разогретой до 180 градусов духовке до появления золотистой корочки.

Быстрые пирожки с капустной начинкой готовы. Приятного аппетита!

Простой рецепт лаваша с капустной начинкой пошагово с фото.
Лаваш с капустной начинкой - хорошая закуска, которая готовится очень просто и быстро. Обжаренная овощная начинка чудесным образом сочетается с хрустящим армянским лавашом. Подойдет на обед и ужин.
Приготовим лаваш с капустной начинкой в домашних условиях. Для этой простой закуски вам понадобится большой армянский лаваш, который можно найти на рынке или в супермаркете. Иногда к капустной начинке добавляют мясные ингредиенты, хотя в данном случае перед нами вегетарианский вариант закуски. Удачи!
Количество порций: 4-6

Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Блюда с начинкой
Сложность рецепта: Простой рецепт
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 25 мин
Количество порций: 4 порции
Количество калории: 216 килокалорий
Повод: На обед

Ингредиенты на 4 порции
Лаваш армянский - 1 Штука
Капуста - 1/1, Штуки (кочана)
Лук репчатый - 1 Штука
Зелень - 0,5 Пучка (петрушка и укроп)
Масло растительное - 4 Ст. ложки
Соль и перец - 1 По вкусу
Яйцо - 1 Штука

Пошагово
Капусту промойте и мелко нашинкуйте, затем смешайте с солью и перцем по вкусу. Лук очистите и измельчите.
Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета.
Добавляем капусту, перемешиваем и жарим вместе 10 минут. Капуста должна стать мягкой.
Зелень измельчите и засыпьте на сковороду, перемешайте.
Разрежьте лаваш на порционные кусочки (прямоугольнички или квадратики). Смажьте лаваш взбитым яйцом, поместите внутрь начинку и сверните трубочками.
Обжарьте на растительном масле со всех сторон, примерно 2-3 минуты.
Приятного аппетита!

Очень желательно использовать для штруделя с капустой из лаваша молодую весеннюю капусту.

Капусту нашинковать ножом или на специальной терке.

Зеленые побеги лука мелко нарезать, а морковь натереть на крупной терке.

В сковороду влить растительное масло и положить все овощи. Так как продукты используются молодые, то готовиться они буду довольно быстро. Первые две минуты огонь можно сделать средним или выше среднего, после чего убавить до минимума и тушить капусту с овощами 8-10 минут.

Где-то на 5-6 минуте приготовления добавить к капусте томатный сок и немного посолить. Следите за тем, чтобы в капусте к моменту ее приготовления не было много жидкости, иначе лаваш при скручивании раскиснет и порвется.

Капуста не должна стать чересчур мягкой, ведь ей предстоит еще готовиться в духовке.

Тонкий лаваш смазать мягким сливочным маслом (это удобно сделать кулинарной кисточкой). Масло сделает лаваш немного мягче, и в него удобно будет заворачивать капусту.

Выложить на лаваш остывшую (!) тушеную капусту с овощами и распределить ее ровным слоем.

Скрутить лаваш в аккуратный рулет.

Выложить заготовку на противень, который желательно застелить пергаментной бумагой, чтобы предотвратить прилипание штруделя к металлической поверхности.

Покрыть поверхность штруделя желтком (можно использовать и всё яйцо), используя кулинарную кисточку. По желанию, можно посыпать кунжутом.

Отправить рулет с капустой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Так как все продукты уже готовы, нужно просто дождаться, когда штрудель станет приятного золотистого цвета.