Вкусный компот из замороженных ягод. Компот из замороженных ягод — лучшие рецепты

Компот из замороженных ягод — общие принципы приготовления

Компот из замороженных ягод - универсальный напиток, который можно варить в любое время года. Для его приготовления берут самые разные замороженные ягоды: вишню, клубнику, малину, черешню, черную или красную смородину, крыжовник, ежевику, чернику, облепиху и т.д. Компот не требует длительной варки, так как в процессе кипячения разрушаются витамины и полезные вещества. Обычно замороженные ягоды выкладывают в сахарный сироп и варят около пяти минут. Можно также погрузить их в холодную воду, и варить после закипания 5-6 минут, затем добавить сахар.

В качестве подсластителя берется сахар, его также можно заменить фруктозой. Иногда для аромата и вкуса в компот из замороженных ягод добавляют лимонный или апельсиновый сок или цедру этих фруктов. Из специй можно добавить ваниль, корицу, мяту, гвоздику, мускатный орех, кардамон и т.д. Иногда в компот из замороженных ягод варят вместе со свежими яблоками. В готовый напиток можно добавить немного ликера, коньяка или настойки - отличный вариант для вечеринки.

Компот из замороженных ягод — подготовка продуктов и посуды

Ягоды для приготовления напитка размораживать не нужно, так как выделится много сока и, соответственно, уйдет много витаминов. Хотя в некоторых рецептах замороженные ягоды выкладывают в миску, слегка размораживают и выкладывают в кипящую воду вместе с выделившимся соком. Но чаще всего замороженную смесь кидают сразу в кипящую воду или сироп.

Из посуды потребуется большая кастрюля, дуршлаг, нож и разделочная доска (для рецепта с яблоками) и чистая марля для процеживания. Охлажденный и процеженный компот наливают в высокий прозрачный графин, а подают в обычных стаканах или фужерах.

Рецепты компота из замороженных ягод:

Рецепт 1: Компот из замороженных ягод

Такой компот из замороженных ягод варится на сахарном сиропе. Можно взять любые замороженные ягоды: вишню, черную смородину, клубнику или ежевику, а еще лучше - ассорти из замороженных ягод.

Требуемые ингредиенты:

Полкило замороженных ягод;
Полтора-два стакана сахара;
2-2,5 литра воды.

Способ приготовления:

Сначала нужно приготовить сахарный сироп для компота. Берем большую кастрюлю и высыпаем в нее весь сахар. Затем вливаем воду и ставим кастрюлю на плиту. Доводим до кипения на несильном огне, непрерывно помешивая. После закипания выкладываем в сироп замороженные ягоды. Компот аккуратно размешиваем, накрываем крышкой и варим 10-13 минут на слабом огне. Варить компот не нужно долго, иначе разрушатся все витамины.

Рецепт 2: Компот из замороженных ягод с лимоном

Такой компот из замороженных ягод отлично утолят жажду и освежает. Лимон придает напитку легкую приятную кислинку, а если хочется получить напиток послаще, вместо лимона можно взять апельсин. Ягоды могут быть любые: вишня, клубника или смородина.

Требуемые ингредиенты:

Полкило замороженных ягод;
Половина или один стакан сахара;
Вода - 2-2,5 литра;
Лимон (апельсин).

Способ приготовления:

Берем большую пятилитровую кастрюлю и наполняем водой так, чтобы она заполняла 2/3 объема. Из половины лимона выжимаем сок в чистую миску. Кипятим в кастрюле воду. Постепенно добавляем сахар и вливаем лимонный сок. Все интенсивно размешиваем до растворения сахара. Даем воде вновь закипеть и выкладываем замороженные ягоды. После закипания убавляем огонь, кастрюлю накрываем крышкой и варим компот из замороженных ягод не более 5 минут. Готовый напиток оставляем на полчаса настаиваться, затем процеживаем в другую емкость и оставляем охлаждаться.

Рецепт 3: Компот из замороженных ягод с корицей и мятой

Корица придает напитку приятный пряный вкус, а мята - прохладу и свежесть. Мяту можно взять свежую или сушеную. Для приготовления напитка подойдут любые плоды.

Требуемые ингредиенты:

100-150 г мяты (сухой или замороженной);
Полкило замороженных ягод;
Стакан-полтора сахара;
Два - два с половиной литра воды;
Корица.

Способ приготовления:

Мяту завариваем горячей водой в кастрюле и оставляем настаиваться на 8-10 минут. Выкладываем ягоды в чистую емкость и оставляем оттаивать. Через 10 минут выкладываем их вместе с соком в мятный чай. Добавляем в смесь корицу и сахар и варим компот около 10 минут на среднем огне. О времени приготовления нужно судить по растворению ягод. Готовый компот из замороженных ягод оставляем настаиваться и охладждаться.

Рецепт 4: Компот из замороженных ягод с цедрой апельсина

Апельсиновая цедра придает компоту их замороженных ягод приятную горчинку и свежий цитрусовый аромат. Для приготовления напитка лучше взять ассорти из замороженных ягод: вишню, смородину, ежевику, клубнику и т.д.

Требуемые ингредиенты:

Замороженные ягоды - полкило;
Цедра апельсина;
Вода - 2,5 литра;
Сахар - 0,5 - 1 стакан (по вкусу);

Способ приготовления:

Наливаем в большую кастрюлю воду, всыпаем сахар и доводим до кипения. Размешиваем до полного растворения сахара. Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и добавляем цедру апельсина. После повторного закипания убавляем огонь и варим компот из замороженных ягод минут. Огонь выключаем, накрываем кастрюлю крышкой и оставляем напиток остывать и настаиваться. По желанию остывший компот можно процедить.

Рецепт 5: Компот из замороженных ягод со свежими яблоками

Такой компот из замороженных ягод и яблок можно варить в любое время года. Летом напиток утоляет жажду, а зимой - наполняет организм витаминами и микроэлементами.

Требуемые ингредиенты:

Яблоки - 3-4 шт.;
Смесь замороженных ягод - 200 г;
Полстакана сахара;
Лимонный сок - 30 мл;
Вода - 3 литра.

Способ приготовления:

Яблоки моем, чистим и вырезаем семена. Нарезаем яблоки ломтиками. Заливаем яблоки водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем сахар и варим около 10 минут. Затем выкладываем в кастрюлю замороженные ягоды и вливаем лимонный сок. Варим компот еще минут 10, затем выключаем огонь и оставляем остывать. По желанию компот можно процедить.

Компот из замороженных ягод — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Для приготовления компота с замороженными ягодами не рекомендуется использовать алюминиевые кастрюли, так как содержащиеся в ягодах кислоты вступают в реакцию с металлом и образуют соединения, переходящие в компот. Кроме того, сваренный в такой кастрюле напиток теряет большое количество витамина С и минеральных веществ.

Зимой наш организм остро нуждается в витаминной подпитке. Восполнить дефицит жизненно необходимых элементов можно, достаточно выпить несколько стаканчиков компота, приготовленного из замороженных ягод.

Современные технологии замораживания позволяют сохранить в ягодках бОльшую часть полезных веществ, содержащихся в них. Варить компот из замороженных ягод – задача не слишком трудная, а если вы воспользуетесь ниже предложенными рецептами, то и вовсе процесс будет легким и быстрым.

Компот из замороженных ягод на сахарном сиропе

Вам потребуются:

любимые ягоды в замороженном виде – 0,5 килограмма,
сахар – 2 стакана,
вода – 2 литра.

Способ приготовления

В большую кастрюлю высыпьте весь сахар.
Добавьте воды.
Поставьте на огонь и доведите до кипения. Желательно постоянно помешивать, поскольку так сахар растворится быстрее.
В кипящий сироп положите неразмороженные ягоды. Перемешайте. Доведите до кипения.
Убавьте огонь. Накройте крышкой. Варите 10 минут.
Остудите. Процедите.

Компот из замороженных ягод, приготовленный по этому рецепту, будет очень кстати на зимнем столе.

Компот из замороженных ягод с добавлением лимона

Вам потребуются:

замороженные ягоды (малина, вишня, клубника, смородина) – 0,5 килограмма,
сахар – 1 стакан,
вода – 2,5 литра,
лимон или апельсин – 1 штука.

Способ приготовления

В кастрюлю (для приготовления компота желательно использовать эмалированную посуду) налейте воды. Доведите до кипения.
В кипящую воду добавьте свежевыжатый из половинки лимона или апельсина сок.
Положите указанное в списке ингредиентов количество сахара. Доведите до кипения.
В кипящий сироп положите замороженные ягоды (перед тем, как варить компот их не следует размораживать, поскольку они потеряют много сока).
После закипания варите компот на умеренном огне не более пяти минут.
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на полчаса, настаиваться.
Перед подачей компот процедите. Приятного компотопития!

Компот из замороженных ягод с мятой и корицей

Вам потребуются:

замороженные ягоды (любые) – 0,5 килограмма,
сушеная мята – 150 граммов,
сахар – 1,5 стакана,
вода – 2,5 литра,
корица – 1 чайная ложка.

Способ приготовления

Мяту залейте горячей водой (но не кипятком) в количестве, указанном в списке ингредиентов.
Замороженные ягоды выложите в миску и оставьте на 10 минут.
Слегка оттаявшие ягоды выложите в мятный настой.
Добавьте сахар и корицу.
Поставьте на огонь и варите минут 10 на умеренном огне.
Дайте компоту немного остыть, процедите. После можете наслаждаться оригинальным вкусом компота из замороженных ягод.

Рецепт компота с фото

Список ингредиентов:

3 горсти замороженной земляники,
2 горсти замороженной вишни,
2 горсти замороженной красной смородины,
4 ст.л. сахара,
2,5 л воды,
2 ст.л. лимонного сока.

Способ приготовления

1. В кастрюлю насыпьте замороженную землянику. Так как ягоды перед варкой размораживать необязательно, это существенно ускоряет процесс – достали ингредиенты из морозилки и варите вкусный напиток. Если земляника с хвостиками – ничего страшного.

2. Теперь добавьте в кастрюлю замороженную вишню. Если ягода кислая, как часто бывает, то возможно, понадобится больше сахара.

3. Следующим этапом положите в кастрюлю к ягодам замороженную красную смородину. Для экономии времени ягода замораживалась вместе с веточками и поэтому сейчас отправляем ее в кастрюлю в первоначальном виде.

4. Добавьте сахар-песок. Так как земляника почти всегда очень сладкая и ароматная, вишня часто бывает с кислинкой, но не всегда, а красная смородина практически всегда имеет ярко выраженную кислинку, количество сахара указано условно, то есть оно может колебаться в большую или меньшую сторону.

5. Долейте в кастрюлю воду доверху и поставьте на огонь. Когда вода с ягодами закипит, сделайте медленный огонь и варите, неплотно накрыв крышкой, минут 20. Несколько раз перемешайте компот, чтобы удостовериться, что сахар полностью растворился. Также добавьте за 10 минут до окончания варки лимонный сок или 1/5 ч.л. лимонной кислоты.

6. Готовому компоту дайте настояться под плотно закрытой крышкой минут 15. Затем остудите его, поставив кастрюлю в таз с холодной водой или просто в прохладное место. Перед тем, как разливать полезный ягодный напиток по стаканам или в графин, процедите его от веточек и листиков.

По предложенным выше рецептам можно приготовить компот из любых ягод и фруктов. Вы можете уменьшать или напротив увеличивать количество сахара, по собственному вкусу добавлять или удалять из списка ингредиенты. Однако не лишним будет напоследок сообщить несколько полезных советов, которые помогут сделать компот из замороженных ягод еще ароматнее, еще вкуснее, еще полезнее.

Замороженные ягоды перед приготовлением компота не следует размораживать , в противном случае они потеряют много сока, а вместе с ним и массу витаминов. Если по каким-либо причинам ягоды все же оттаяли, то добавьте за пару минут до окончания варки компота ягодный сок в кастрюлю.
Варить компот из замороженных ягод необходимо на умеренном огне, поскольку это позволит сохранить в напитке бОльшую часть полезных веществ, а ягодки не превратятся в пюре.
Во время варки будет образовываться пенка, ее следует снимать, потому что в ней нет никакой пользы.
Компот получится ароматнее, вкуснее и ярче, если варить его не из одного вида ягод, а совмещать несколько вкусов.
И конечно же, чем больше ягод вы положите в компот, тем насыщеннее будет вкус у готового напитка.

Пока еще нет в полях и лесах свежих ягод, для приготовления вкусного и ароматного компота можно использовать ягоды, заготовленные в прошлом году. Напиток с ними получится ничуть не хуже, чем со свежими. Попробуйте и сами убедитесь в правдивости моих слов! Приготовление этого напитка не займет у вас много времени. А получившийся результат обязательно порадует всю семью.

Если вы пока не имеете представления, как варить компот из замороженных ягод, то в этой статье я вам подскажу. Этот процесс совсем не сложен и достаточно быстр, ведь ягоды даже не придется предварительно размораживать. Главное, тщательно вымыть. Вы можете выбрать для своего напитка совершенно любые ягоды. Отлично подойдут крыжовник, черная или красная смородина и т. д. Также вкусный напиток получается из смеси различных ягод. Берите то, что имеется в вашем морозильнике и смело приступайте к приготовлению.

Для приготовления нам понадобятся всего три ингредиента — замороженные ягоды, сахар и чистая вода. В течение считанных минут наш чудесный, по-летнему ароматный компот будет готов! Подавать к столу его лучше всего в охлажденном виде.

Как варить компот из замороженных ягод, вы подробно сможете прочитать ниже. Если любите компоты, то внимательно изучите и другие рецепты, представленные в разделе . Вы найдете много интересных для себя вариантов!

Ингредиенты:

замороженные ягоды — 1 ст.;
сахар — 1 ст.;
вода — 2,5 л.

Для начала мы тщательно вымоем ягоды в прохладной воде и выберем из них весь имеющийся мусор. Если среди ягод есть крыжовник, то отщипнем от него сухие кончики.

Промывать ягодки следует аккуратно, чтобы в процессе не повредить их поверхность. Иначе в компоте они могут лопнуть, а вам придется по окончании приготовления процеживать напиток.

Берем небольшую кастрюлю. Вливаем в нее нужное количество жидкости.

В чистую воду добавим сахарный песок и перемешаем. По желанию его количество можно регулировать на свой вкус. В данном случае компот получается достаточно сладким.

Воду ставим на средний огонь и доводим до кипения. При этом сахар должен полностью раствориться в жидкости.

Высыпаем в кипящую жидкость вымытые предварительно ягоды. Размораживать их перед этим не нужно!

Снова доводим до кипения и готовим около 2-3 минут.

Снимаем готовый напиток с огня, накрываем крышкой и даем настояться.

Готовый компот переливаем в подходящий графин. При желании можно процедить этот вкусный ягодный напиток. Подавать лучше всего в охлажденном виде. Но это на ваше усмотрение!

Зимой организм очень нуждается в витаминах. Их восполнение можно легко устроить с помощью нескольких стаканчиков компота, который приготовлен из замороженных ягод. Сегодня технологии замораживания бережно сохраняют полезные вещества, находящиеся в них, почти целиком. Из рецептов, предложенных ниже, вы узнаете сколько варить такой компот и как.

Правила приготовления компота

Этот витаминный напиток можно варить в любое время года. Его варят из самых разных ягод , например, из вишни, черешни, клубники, малины, черной и красной смородины, ежевики, черники, крыжовника, облепихи и других. Компот не держат на огне долго, поскольку это ведет к разрушению полезных веществ.

Классические рецепты приготовления напитка основываются на технологии, когда ягоды выкладываются в готовый сахарный сироп. Иногда они высыпаются в холодную воду и варятся после момента закипания 5 минут, после чего добавляется сахар.

В качестве подсластителя может выступить фруктоза. Для аромата и особого вкуса в напиток добавляют сок лимона или апельсина, также хороша и цедра. Очень оригинальный вкус получится у компота, если его ингредиентами станут: ваниль, корица, мята, гвоздика, кардамон, мускатный орех и другие.

Иногда компот из замороженных ягод включает свежие яблоки. В готовый витаминный напиток для особого вкуса добавляют чуточку ликера, коньяка. Этот вариант подходит для вечеринки.

Рецепт первый. Компот на сахарном сиропе

Что нужно взять и в каком соотношении:

Замороженные ягоды любые - половина килограмма.
Стакан сахара.
Два литра воды.

Как сварить компот из замороженных ягод:

Такой компот очень приятно пить в зимнее время .

Компот из замороженных ягод рецепт второй с апельсином

Следует взять:

Как приготовить компот из замороженных ягод:

В эмалированную кастрюлю налейте воду и ждите, когда закипит.
В бурлящую воду вылейте свежеприготовленный сок из половинки цитруса.
Добавьте сахар и доведите до кипения.
Ягоды в замороженном виде сложите в сироп. Дождитесь закипания и отсчитайте 5 минут.
Через это время огонь следует выключить, закрыть крышкой и дать настояться.
Перед подачей на стол он процеживается.

Рецепт третий. Компот с мятой и корицей

Потребуется взять:

Как готовить:

Мята заливается горячей водой.
Ягоды вынимаются из морозильника и выкладываются на 10 минут в емкость.
Ягоды выкладываются в мятную воду, когда немного оттают.
Добавляется корица с сахаром.
Кастрюля ставится на плиту, зажигается умеренный огонь, варить нужно 10 минут.
Компоту дайте время настояться и остыть, после чего он процеживается.

Все, можно наслаждаться очень вкусным и оригинальным напитком .

Рецепт четвертый. Замороженные ягоды с соком лимона

Ингредиенты, необходимые для варки компота:

Замороженная земляника - 3 горсти.
Замороженной вишни и красной смородины нужно взять по 2 горсти.
Воды - 2,5 литра.
Лимонный сок - 2 большие ложки.
Сахар - 4 столовые ложки.

Приготовление:

Рецепт пятый. Компот со свежими яблоками

Этот напиток можно варить в любое время года. Поскольку летом он утоляет жажду , а в зимнее время насыщает организм полезными веществами.

Потребуются:

Приготовление:

Чистые яблоки нарезаются ломтиками, серединка убирается. Складываем в кастрюлю.
Заливаем водой и доводим до кипения.
Вариться яблоки должны примерно 10 минут.
Через это время к яблокам добавляются замороженные ягоды и лимонный сок. Варим еще 10 минут и выключаем огонь, даем настояться. Когда компот остынет, его процеживают.

Рецепт шестой. Компот с шиповником и яблоками

Понадобятся:

Смесь из замороженных ягод - 2 стакана.
Шиповника и яблок в сушеном виде - по стакану.
Фильтрованная вода - 4 литра.

Как готовить:

Шиповник и яблоки в дуршлаге подвергаются очищению с помощью струи теплой воды.
Берем кастрюлю с водой и добавляем в нее подготовленные компоненты. Ставим на огонь и варим 20 минут.
Через это время добавляем замороженные ягоды и сахар, варим еще 10 минут на слабом огне.
Даем настояться под крышкой, через 30 минут процеживаем и переливаем в графин. Подаем к столу.

Рецепт седьмой. Компот в мультиварке

Понадобятся:

Клубника, смородина, вишня (замороженные) - по 100 грамм каждой ягоды.
Сахар - 6 ложек больших.
Фильтрованная вода - 2,5 литра.

Как готовить:

Ягоды достаются из морозилки. Берем необходимое количество для чаши мультиварки. Если вы покупаете замороженное ассорти, то перед использованием его нужно вымыть под струей теплой воды.
Засыпаем сахар и наливаем воду.
После загрузки чаши, она закрывается крышкой, включается режим «Варка на пару», устанавливается нужное время приготовления - 15 минут и нажимается кнопка «Пуск».
Осталось дождаться звукового сигнала, извещающего о завершении приготовления. Готовый напиток после того как настоится, процеживается.

Предложенные рецепты можно изменять на свое усмотрение. Так, можно увеличивать или уменьшать количество сахарного песка или заменить его на варенье. Также по вашему вкусу можно регулировать список ингредиентов - добавлять или убирать. Компот получится более ароматным и насыщенным, если положить в него больше ягод разных видов.

Идеальный вариант – свежесобранные ягоды , клубники, малины, красной и черной. Яблоки и абрикосы, крыжовник и сливы. В меньшей степени подходят черешня, персики и груши. Конечно, вам понадобятся не все ягоды сразу. Выбирайте сочетания сладких и кислых ягод, тогда напиток будет вкуснее. Яблоки сочетаются с любыми ягодами в компоте. Их можно брать как основу полезного витаминного напитка.

Кроме витамина D, которого нет в ягодах и фруктах, все остальные витамины в разной степени быстро разрушаются в процессе варки. Как сохранить их? Процесс сохранности ценных веществ начинается с покупки или сбора ягод. Переберите их. Храните в темном и прохладном месте. Мойте ягоды непосредственно перед приготовлением компота. Если требуется порезать яблоки, абрикосы или персики – делайте это острым ножом из нержавеющей стали. Посуду используйте только эмалированную, из нержавеющей стали или стеклянную. Доску – лучше деревянную.

И главное, кипящая вода имеет свойство нейтрализовать действие аскорбатоксидазы, которая в свою очередь, может разрушить витамин С. А если дать напитку настояться до полного остывания, значительная часть витаминов и минеральных солей перейдет из ягод в компот, насытив его полезными веществами.

Правильное приготовление компота

Возьмите кастрюлю на 3-5 литров. Заполните ее максимально водой, оставив только место для сахара и ягод.
За время, пока вода будет закипать, отберите ягоды для компота, промойте их холодной водой, при необходимости удалите косточки. Крупные ягоды можно разрезать. Такие ягоды, как крупную черную смородину или крыжовник, хорошо проколоть вилкой или зубочисткой. Тогда они полнее «отдадут» компоту свои витамины и минералы.

Если вы решили добавить гвоздику, веточки вишни или малины – промойте и добавьте в закипающую воду. Мяту и мелиссу, цедру лучше добавлять в компот после ягод.

Добавьте в кипящую воду сахар, в зависимости от набора ягод и от ваших вкусов – это порция от 3 до 10 столовых ложек сахара. Если есть возможность, сахар можно заменить . Но его добавляют в готовый, остывший до температуры не выше 40оС компот. Иначе все полезные меда будут утрачены.

Ягоды класть в кипящую воду следует быстро, порциями. Как только вы выложили все ягоды в кипяток, накройте кастрюлю крышкой и отставьте с плиты. Кипятить ягоды не рекомендуется, чтобы сохранить их свойства. Оставьте компот настаиваться до полного охлаждения, не открывая крышку. Компот, достигший комнатной температуры готов. Его можно отцедить от ягод и охладить в холодильнике.

В летнюю жару компот хорош для утоления жажды. В зимнюю непогоду он напоминает о погожих солнечных деньках и помогает бороться с авитаминозом. Детишкам это лакомство прививает любовь к натуральным фруктами ягодам . В отличие от магазинных газированных напитков и заводских соков, домашний компот не только вкусен, но и очень полезен.

Вам понадобится

- ягоды
сахарный песок
кастрюля
стеклянные банки
крышки
закаточная машинка
теплое одеяло.

Инструкция

Переберите ягоды, освободите их от плодоножек. Испорченные плоды выбросьте, остальные переложите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной холодной водой. Поставьте дуршлаг на кастрюлю, чтобы дать воде стечь. Можно также высыпать ягоды на чистое полотенце, предварительно расстеленное на столе.

В чистую кастрюлю налейте воду, поставьте ее на огонь и доведите до кипения. Как только вода закипит, аккуратно переложите в кастрюлю ягоды. Добавьте сахар по вкусу, осторожно перемешайте. Попробуйте компот . Он должен быть немного слаще, чем вам нравится. Дело в том, что ягоды через некоторое время отдадут жидкости свою кислоту, и вкус компот а станет как раз таким, как нужно.

Дождитесь, пока компот закипит, и уберите кастрюлю с огня, чтобы ягоды в компот е не потеряли форму. Компот можно пить сразу, разлив по стаканам и предварительно остудив. А можно накрыть кастрюлю крышкой и подождать, пока ягоды отдадут ему весь свой вкус. Когда кастрюля на ощупь станет теплой, компот раскроет свой вкус во всей полноте.

Компот можно также варить на основе сахарного сиропа. Для этого в кастрюлю с закипевшей водой засыпьте сахар и подождите, пока он полностью растворится. Добавьте в получившийся сироп ягоды, повторно доведите его до кипения и снимите кастрюлю с огня.

Обратите внимание

Для того чтобы сварить компот из замороженных ягод, не нужно их размораживать. Обдайте ягоды кипятком и сразу опустите в кастрюлю с кипящей водой. Размороженные при комнатной температуре ягоды потеряют большую часть содержащихся в них полезных веществ.

Полезный совет

Чтобы запастись компотом на зиму, необходимо закатать его в стерильные банки. Для этого возьмите банки, простерилизуйте их на пару. Перебранные, вымытые и обсушенные при помощи чистого полотенца ягоды засыпьте в банку примерно на 1/3. Добавьте сахар и 05 ч. л. лимонной кислоты на каждый литр воды. Залейте содержимое банок кипятком. Закатайте банки металлическими крышками при помощи закаточной машинки. Для лучшей стерилизации банки с компотом в течение суток после закатывания лучше хранить в перевернутом состоянии плотно укутанными в теплое оделяло.

Источники:

Как сварить компот
компот сварить из ягод

Это отвары из свежих, сушеных или замороженных фруктов или ягод , сваренных в воде или в в сахарном сиропе.Они очень вкусны и полезны, так как сохраняют большое количество витаминов и полезных веществ.

Вам понадобится

- Ягоды или фрукты
сахар
кастрюля
специи по вкусу.

Инструкция

Вне зависимости от того, из каких или ягод будет готовиться , сначала сварите сироп. Ингредиенты рассчитываются следующим образом: если ягод ы или кислые, то сахара нужно положить 200 граммов на 1 литр воды. Если же ягод ы , то будет достаточно и 150 граммов сахара на литр воды. Доведите сироп до кипения и проследите, чтобы сахар полностью растворился в воде.

После этого подготовьте фрукты или ягод ы. У , груш или айвы удалите семечки, промойте их и нарежьте дольками. Плотные ягод ы (вишню, черешню) вначале переберите, затем помойте, удалите плодоножки, если это необходимо, положите в сироп и вскипятите. Мягкие ягод ы (малину, землянику) переберите, положите в вазочки и залейте теплым сиропом. Эти ягод ы не кипятят. Сливы помойте, разрежьте их пополам, удалите косточки и засыпьте в кипящий сироп.

Если вы варите компот из сухофруктов, то учитывайте, что они закладываются в определенной последовательности. Вначале также переберите сухофрукты, хорошо вымойте их, рассортируйте по составу и доведите до кипения сироп. Затем кладите вначале груши, прокипятите их несколько минут, затем добавьте яблоки, варите еще несколько минут и в конце положите чернослив, курагу и изюм.

Для того, чтобы улучшить вкус , добавьте в него немного вина. Также вкус улучшат корочки (лимона или апельсина), только обязательно удалите их в конце варки, чтобы они не придали компоту излишнюю горечь. Для усиления добавьте в компот орехи или пряности (ваниль, корицу).

Обратите внимание

Все компоты лучше всего подавать к столу охлажденными, а если они насыщенные или концентрированные, то с кусочками льда.

Полезный совет

Если вы варите компот не для длительного хранения, а к какому-нибудь торжеству, то его следует приготовить за 12 часов до подачи к столу. Потому что именно за это время отвар настаивается и насыщается ароматическими и вкусовыми веществами.

В некоторых странах компот является десертом из фруктов, сироп в таком лакомстве плотный. В русской кухне компот варят из большого количества воды с добавлением сухофруктов, ягод, фруктов, сахара – в результате получается напиток, избавляющий от жажды и восполняющий запасы полезных веществ. Чтобы компот получился максимально вкусным, нужно знать некоторые правила его приготовления.

Вода для должна быть качественной – ключевой или отфильтрованной. Если используются сухофрукты и замороженные смеси, опускать их можно в холодную воду, свежие ягоды и фрукты нужно отваривать в кипящей воде, чтобы они быстро отдали сок, сохранив при этом максимум полезных свойств.

Для приготовления компота можно использовать любой вид сахара, включая тростниковый. Если добавить мед, то получится напиток под названием узвар. Мед нужно использовать только хорошего качества, добавляя его уже в остывающий напиток по вкусу.

Основой компота могут быть фрукты и ягоды, они могут быть свежими, замороженными или сушеными. В некоторых рецептах можно встретить овощи – ревень, кабачки, морковь, тыкву.

Для придания вкуса и аромата в напиток добавляют пряности (гвоздику, мяту, мелиссу, ваниль, мускатный орех), вино или фруктовые соки. Специи, как правило, добавляют буквально за минуту до готовности компота.

Как варить компот

Компот можно готовить с кипячением и без. Для начала нужно подготовить ягоды и фрукты. Твердые плоды желательно нарезать небольшими кусочками, а мягкие – более крупного размера. Ягоды обычно кладут целыми.

Для начала нужно растворить сахар в кипятке, затем готовым сиропом нужно залить основу компота, а после закипания варить несколько минут. Готовый нужно снять с огня и остудить.

Чтобы в было максимальное количество витаминов, фрукты можно не отваривать, а просто залить их сиропом и оставить настаиваться на ночь.

Домашний компот: некоторые хитрости

1) Для приготовления компота замороженные ягоды не нуждаются в размораживании, достаточно бросить их в горячий сироп.

2) Для сохранения витаминов в компоты часто добавляют немного лимонной кислоты.

3) Если фрукты или ягоды очень кислые, можно добавить в компот щепотку соли, чтобы ушла лишняя кислота.

4) В традиционно добавляют корицу, чтобы он получился более насыщенным по вкусу и ароматным.

Вкус многим напомнит детство, а значит, у вас есть возможность получить огромное удовольствие при принятии этого напитка. Самый популярный компот, который варился и варится до сих пор, - это напиток из сухофруктов. Сколько варить компот из сухофруктов? На приготовление вам хватит 10-15 минут.

Если вы варите компот из яблок и груш, то придется потратить больше времени – 25-30 минут.

Если у вас хранятся замороженные ягоды, такие как смородина, клюква, клубника, то вы сможете еще больше сэкономить свое время. Компот из замороженных ягод варится 5-7 минут.

Важно не переварить ягоды, иначе напиток потеряет свой вкус и пользу. Также такой компот не будет смотреться на столе – разваренные ягоды разваливаются.

В какой емкости варить компот? Вы можете выбрать любую кастрюлю, главное, чтобы в ее составе не содержался алюминий. Этот материал вступает в химическую реакцию с фруктовой кислотой, и результат может негативно повлиять на ваш организм.