Пирожки яйцо с зеленым луком в духовке. Жареные пирожки с луком и яйцом жареные на сковороде рецепт с фото

Домашняя выпечка — это едва ли не самое вкусное блюдо, которым будут довольны абсолютно все члены семьи и даже гости. К домашней выпечке относят не только пироги, пирожки, ватрушки, торты, рогалики и печенюшки, но и блины, налистники и прочие вкусности, которые можно приготовить достаточно быстро и по совершенно простым рецептам. На вкус выпечки особенно влияет , ведь именно она и играет ключевую роль в предназначении приготовленного. Если начинка сладкая, то, само собой разумеется, такое блюдо предназначено для чаепития, но можно ведь приготовить выпечку и с другой начинкой, тогда она послужит уже не просто лакомством, а полноценным блюдом или перекусом. Одной из самых популярных является начинка с луком и яйцом, которая достаточно доступна и готовится предельно просто.

Как приготовить начинку из лука и яйца

Существует несколько вариантов приготовления этой начинки — на основе зеленого лука и на основе обжаренного репчатого лука.

Для приготовления начинки необходимо подготовить:

• зеленый лук
• вареные
• растительное масло
• соль и перец по вкусу.

Способ приготовления начинки с луком и яйцом:

1. Зеленый лук нарезать в произвольном порядке мелко. Слегка поджарить на растительном масле на сковородке.

2. Яйца предварительно отварить до полной готовности, очистить и накрошить мелко.

3. Обжаренный лук и яйца смешать, посолить и поперчить, все хорошо перемешать.

Вот начинка и готова.

Вместо зеленого лука можно смело брать репчатый лук, который обжаривается до золотистого цвета и затем смешивается с яйцами.

Готовится начинка на самом деле очень просто и если нужно приготовить что-то быстро и вкусно, то это именно тот вариант, на который следует обращать внимание.

Картофельные зразы с начинкой из лука и яйца

Картофельные зразы подойдут как для перекуса, так и для подачи на стол в качестве отдельного блюда. Готовятся они достаточно быстро, поэтому если вдруг необходимо что-то быстро приготовить, то это блюдо обязательно необходимо рассматривать в качестве варианты для приготовления.

Итак для картофельных зраз понадобятся следующие ингредиенты:

• картофель, отваренный в мундирах — 3-4 шт
• мука — 3-4 ст.л.
• 1 яйцо
• соль и перец по вкусу

Для начинки: яйца, лук, соль и перец, растительное масло.

Способ приготовления:

1. Картофель отварить в кожуре и очистить. Растолочь в пюре.

2. К картофелю добавить муку, яйцо, посолить и поперчить. Из этой смеси сделать картофельное , по консистенции которое должно быть таким, чтобы из него можно было вылепить пирожки.

3. Из лука и яиц готовится начинка по предложенному выше рецепту.

4. Из картофельного теста осторожно сформировать пирожки, внутрь которых выложить начинку и завернуть. Чтобы с таким тестом было проще работать, руки можно смазывать растительным маслом.

5. Обжариваются пирожки на небольшом огне на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подаются зразы картофельные в теплом виде со сметаной или любым другим соусом.

Кстати, картофельные можно подавать на стол как в теплом, так и в холодном виде, а еще именно их можно заворачивать в качестве оригинального и вкусного перекуса для всех домочадцев.

Для чего можно использовать начинку из яиц и лука

Начинка из лука и яйца идеально подходит для разных пирожков, а также для налистников, с ней получаются очень вкусные пончики или штрудели.

Как вариант в такую начинку можно добавлять отваренный рис, тогда начинка получается более сытной. Некоторые хозяйки практикуют добавление в начинку и других ингредиентов, например свежих овощей — томатов, огурцов, болгарского перца и т.д.

Можно смело натирать в начинку и твердый , который во время приготовления выпечки расплавится и придаст блюду особой нежности и вкуса. к тому же в сырных лавках можно найти уникальный по своей рецептуре сыр, который подходит как раз для этих целей.

Для более насыщенного вкуса в такую начинку также добавляют разную зелень, которая мелко рубится и добавляется после приготовления лука.

Удивительно, но многие хозяйки часто готовят такой начинки для выпечки больше, нежели ее необходимо, ведь она сочетается в себе очень вкусные ингредиенты и поэтому ее можно даже просто подавать на стол как оригинальный салат, ну а если добавить в нее еще и дополнительные ингредиенты, о которых шла речь выше, то получится еще одно очень вкусное и необычное блюдо, которым можно смело удивлять своих гостей и домочадцев.

Интересное и полезное видео на тему: «Начинка с луком и яйцом для любой выпечки»:

Вкус пирожков с начинкой из зеленого лука и яиц знаком всем с детства. И приготовить их несложно. Однако, несмотря на это, добиться нужного вкуса не так просто, как может показаться вначале. Ведь он во многом зависит не только от начинки, но и от теста. Ниже вы найдете несколько рецептов приготовления как начинки, так и теста для пирожков.

Стандартный рецепт начинки для пирожков: лук и яйца

Необходимые продукты:

• яйца куриные - 6 шт.;
• зеленый лук - 350 г (около 2-3 пучков);
• соль, перец по вкусу;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки.

Этапы готовки:

1. На дно кастрюли выложите яйца, сверху налейте воды и поставьте на огонь. Важно: не стоит использовать для варки холодных яиц (с холодильника) горячую воду, поскольку в этом случае они лопнут. Посолите воду, добавив чайную ложку соли. После закипания варите яйца 10 минут, то есть вкрутую.
2. Пока яйца варятся можно заняться подготовкой лука. Его нужно перебрать, отрезать головки, если таковые имеются, промыть и нарезать.
3. Тем временем яйца уже сварились. Вытащите их в чашку с холодной водой и оставьте до полного остывания. После чего очистите их и нарежьте кубиками.
4. В сковороду налейте подсолнечное масло и поставьте на огонь. После прогревания масла добавьте к нему лук буквально на несколько секунд, приправьте по вкусу и снимите с огня. Обратите внимание, если лук передержать на огне, он потеряет цвет и остроту.
5. Соединив в миске яйца с луком, хорошенько все перемешайте.

Вот и все, начинка из лука и яиц по стандартному рецепту готова. Пирожки с ней получаются очень вкусные.

Необычная начинка для пирожков: лук, яйца и рис

Ингредиенты:

• отварной рис - 280 г;
• куриные яйца – 4 шт.;
• подсолнечное масло – 2 столовые ложки.;
• перья репчатого лука – 1 пучок;
• соль по вкусу.

Этапы приготовления:

1. Яйца выложите на дно кастрюли и полностью залейте водой. Посолив воду, поставьте кастрюлю на огонь. Яйца нужно сварить вкрутую, то есть после закипания они должны вариться 10 минут.
2. За время варки яиц подготовьте лук. Переберите его, удалив увядшие участки и отрезав головки. Оставшийся лук покрошите.
3. Если у вас нет готового риса, отварите его. Важно: варить рис нужно в кастрюле с толстым дном.
4. После того как яйца сварятся, переложите их из горячей воды в холодную. Так они быстрее остынут и легче очистятся от скорлупы. Очищенные от скорлупы яйца покрошите, и смешайте с остальными ингредиентами. Попробуйте начинку и, в случае необходимости, добавьте соль.
5. Для того чтобы начинка не получилась слишком сухой, добавьте в нее подсолнечное масло и хорошенько перемешайте.

Начинка готова к использованию по назначению. Пирожки с ней получаются вкусные и сытные.

Оригинальная начинка для пирожков: лук, яйца и картофель

Ингредиенты:

• картофель - 400 г;
• куриные яйца – 3 шт.;
• соль по вкусу;
• сливочное масло - 40 г;
• молоко – ½ ст.;
• зелень;
• подсолнечное масло - 2 столовые ложки.

Приготовление:

1. Для начала приготовьте пюре из картофеля. Для этого его нужно очистить от кожуры, промыть и отварить. При этом не забудьте его посолить. Как только картошка сварится, воду слейте. Добавив к картошке сливочное масло и молоко, приготовьте пюре.
2. Яйца отварите вкрутую, затем отложите для остывания.
3. Зелень промойте, остывшие яйца очистите, затем накрошите.
4. Далее смешайте картофельное пюре, яйца и зелень. Начинку попробуйте и, при необходимости, посолите. Для придания начинке сочности добавьте в нее подсолнечное масло.

В начинку можно добавить немного томата или кетчупа. Это придаст ей необычный вкус.

На вкус пирожков значительно влияет способ приготовления и тесто, используемое для этого. Приведем два основных рецепта приготовления теста, один из которых подойдет для жареных пирожков, а другой для печеных.

Рецепт песочного теста для пирожков

Необходимые продукты:

• 4 ст. муки;
• 300 г маргарина;
• 2 куриных яйца;
• 3 столовые ложки сахара;
• соль по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Для теста сначала перемешайте в миске яйца, сахар, соль и маргарин. Маргарин в рецепте можно заменить сливочным маслом. При этом растапливать его не нужно.
2. Тесто почти готово, но оно довольно жидкое. Добавьте в него муку и хорошенько вымесите. Тесто считается готовым тогда, когда оно легко отходит от рук. Однако, не стоит слишком сильно его месить, оно должно оставаться мягким.
3. Сформируйте из теста шарик и оставьте на 20 минут.

Готовятся такие пирожки в духовке довольно быстро - всего за 20 минут.

Рецепт дрожжевого теста для пирожков

Ингредиенты:

• 800 г муки;
• соль по вкусу;
• 2/3 столовой ложки сахара;
• маленькая пачка дрожжей;
• 400 г молока;
• 2 столовые ложки подсолнечного масла;
• 2 куриных яйца.

Приготовление:

1. Для приготовления теста возьмите вместительную посуду, налейте в нее молоко и подогрейте. В теплом молоке дрожжи будут действовать быстрее. Далее добавьте в него оставшиеся жидкие и сыпучие продукты (кроме муки). Она добавляется в тесто последней.
2. Муку добавляйте в тесто постепенно. При этом вымешивать его сначала лучше ложкой, поскольку поначалу оно будет очень жидким и липким.
3. Затем, когда вся мука будет всыпана в тесто, вымесите его руками. Тесто получится слегка липким: не пугайтесь, так и должно быть. Не стоит добавлять слишком много муки, поскольку тогда тесто получится слишком крутым. Хорошенько вымесив тесто, положите его назад в миску для поднятия. Для этого требуется порядка 60-90 минут.
4. Как только тесто поднимется, оно готово к использованию.

Если за один раз вы использовали не все, остаток можете положить в пакет и убрать на хранение в морозильник.

Дрожжевое тесто прекрасно подходит не только для жарки пирожков, но и для выпечки.

Пирожки с зеленым луком и яйцами (видео)

Хозяйке на заметку: приготовление пирожков лучше всего начинать с теста. Поскольку за время его подъема вы успеете приготовить начинку.

Используя любой из этих рецептов, вы можете приготовить пирожки с любимой начинкой, даже не имея ни малейшего опыта в этом. Такие пирожки хороши как в горячем, так и холодном виде. При приготовлении начинки вовсе не обязательно точно следовать рецепту. Вы можете добавлять в нее любимые приправы и корректировать количество ингредиентов по своему вкусу. Ведь кому-то нравится начинка с большим количеством лука, а другие предпочитают преобладание яиц.

На каком тесте можно сделать пирожки?

Печеные пирожки лучше всего готовить на дрожжевом тесте, тогда они будут очень мягкими, пышными и долго не зачерствеют. Сдобное тесто замешивается на молоке либо кефире, с добавлением яиц и сливочного масла, а пресное - на воде и растительном масле.

Тесто для жареных пирожков можно брать как дрожжевое, так и бездрожжевое, хорошо получаются на соде и кефире (сметане), на заварном или блинчатом тесте. В замес можно добавлять коньяк или водку для лучшей пузырчатости и хруста.

Пирожки с луком и яйцом в духовке

Общее время приготовления: 2 часа 30 минут
Время приготовления: 20 минут
Выход: 18 штук (1 стандартный противень)

Ингредиенты для теста

• молоко – 250 мл
• сухие дрожжи – 2 ч. л.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 1 ч. л.
• яйцо – 1 шт.
• сливочное или растительное масло – 3 ст. л.
• мука – 500-550 г (3-3,5 ст.)

Ингредиенты для начинки

• яйца – 5 шт. + 1 шт. для смазывания
• зеленый лук – 2-3 пуч.
• сливочное масло – 30 г
• соль и молотый черный перец – по вкусу

Как приготовить пирожки с луком и яйцом

В первую очередь, нужно растворить дрожжи в теплом молоке. Молоко я подогреваю в микроволновой печи 30-60 секунд, хотя можно нагреть его на плите в кастрюльке, если вам так удобнее. Температура жидкости должна быть комфортной, в пределах 36-38 градусов, не более, иначе дрожжи погибнут. В подогретое молоко я добавляю дрожжи, соль и сахар, хорошенько перемешиваю, чтобы они растворились.

Вместо сухих дрожжей можно взять свежие в количестве 25 грамм.



Далее добавляю растопленное сливочное масло и яйцо - они тоже должны быть комнатной температуры. Вместо сливочного масла можно использовать рафинированное растительное. Перемешиваю вилкой или венчиком, но не взбивая, здесь стоит задача, чтобы яйцо и жир полностью разошлись.



Просеиваю муку через сито - просеивание насытит ее кислородом, за счет чего тесто будет лучше «дышать» и хорошо поднимется. Добавляю сначала половину муки, то есть примерно 300 грамм, размешивая венчиком.



Когда венчиком мешать будет трудно, добавляю оставшуюся норму муки. Подсыпаю ее небольшими порциями, вымешиваю тесто уже руками (можно миксером с насадками-крюками).

В зависимости от качества и влажности используемой муки, может уйти разное ее количество. Тесто нужно чувствовать. Оно должно получиться мягким, податливым, не приставать к рукам. Дрожжевое тесто обожает контакт с теплыми руками и длительное вымешивание, поэтому месить его желательно не меньше 10 минут. Затем нужно накрыть полотенцем и отправить подходить в теплое место, например, возле батареи, где нет сквозняка. Пусть тесто отдыхает 1-2 часа.



А у нас как раз есть время, чтобы приготовить начинку. Яйца, отваренные вкрутую, я нарезаю кубиком. Пару пучков зеленого лука промываю, обсушиваю и мелко рублю ножом. Чтобы убрать резкий запах и характерную горечь, которую может дать лук, я пассирую его на сливочном масле. Итак, распускаю кубик масла.



И отправляю в сковороду сначала белую часть лука, она жестче, чем зеленые перья, поэтому ее нужно обжаривать на 1-2 минуты дольше.



Как только лук станет мягче, отправляю в сковороду нарезанные зеленые перья, обжариваю еще буквально 20-30 секунд, до мягкости, и снимаю сковороду с огня.



Соединяю яйца и припущенный лук, солю и перчу, перемешиваю. Начинка готова.



Тесто должно вырасти в размерах где-то в 2 раза. Так как мы замешивали его на сухих дрожжах, то уже можно формировать пирожки. Если вы готовили на прессованных мокрых дрожжах — обомните и оставьте в тепле еще на 30-40 минут для второго подхода.



Тесто я делю на небольшие порции - вес по 50 г, размер с куриное яйцо.



Катаю руками «колобки», затем расплющиваю в лепешки. По центру выкладываю 1 ложку начинки и плотно защипываю края. В результате получаются продолговатые пирожки, впрочем, вы можете придать им любую форму, какая вам по душе.



Пирожки я выкладываю обязательно швом вниз на противень, выстеленный пергаментной бумагой (можно без пергамента, тогда смазать маслом). Между ними должно быть расстояние, ведь они вырастут в объеме. Оставляю для расстойки на дверке разогретой духовки (или в другом теплом месте, где нет сквозняка, прикрыв сверху полотенцем).



Спустя 20-30 минут изделия заметно вырастут и «распухнут», а это значит, что пора отправлять их в духовой шкаф. Но прежде я смазываю сверху разболтанным яйцом, чтобы корочка получилась блестящей и зарумянилась. Дополнительно можно присыпать кунжутом.



Запекаю в течение 15-20 минут, обязательно в разогретой духовке, при 180 градусах.



Как только будут готовы, сразу же убираю их с противня, перекладываю в миску или на деревянную доску, прикрываю сверху полотенцем, чтобы «дышали» и медленно остывали. Вот такие красавцы получились, мягенькие и очень вкусные, угощайтесь!

Еще рецепты

Пирожки с луком и яйцом, жареные на сковороде

Если нет настроения печь пироги в духовке, то можно приготовить их на сковороде, во фритюре. Хрустящая корочка и аппетитный румяный бочок так и манят, а рука тянется за очередной порцией. Добавьте пару ложек сметаны или чесночный соус для подачи - и вообще оторваться невозможно!

Ингредиенты для теста:

• молоко – 1 ст.
• сухие дрожжи – 11 г
• мука – 3,5-4 ст.
• сахар – 2 ст. л.
• соль – 0,5 ч. л.
• растительное масло – 4 ст. л. + для жарки

Ингредиенты для начинки:

• зеленый лук – 200 г
• яйца – 4 шт.
• соль и перец – 2-3 щеп.

При безопарном способе, в отличие от опарного, тесто замешивается в один прием. То есть дрожжи, жидкость и прочие ингредиенты смешивают сразу и оставляют в тепле. Особенно хорош такой способ для быстродействующих сухих дрожжей.

Как приготовить:

1. Разведите упаковку дрожжей в подогретом молоке, сразу влейте масло, всыпьте сахар и соль. Порциями введите муку (просеянную, высшего сорта), замесите податливое тесто.
2. Уберите его в тепленькое место на 1,5-2 часа.
3. Для начинки порубите мелко лучок, присыпьте солью и разомните его руками, чтобы дал сок. Соедините с яйцами, отваренными вкрутую и измельченными на крупной терке, приправьте перцем.
4. Подошедшее тесто аккуратно обомните руками, после чего сразу же приступайте к лепке пирожков.
5. Выкладывайте изделия из теста швом вниз в горячее масло, обжаривайте на среднем огне, до золотистого цвета. Готовые пирожки промокните бумажными полотенцами, чтобы убрать весь лишний жир.

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Быстрый рецепт, замес теста займет меньше 10 минут! Пирожки называются «ленивыми», поскольку начинка сразу вмешивается в тесто. Получаются своего рода оладьи-пирожки с припеком. Отличный вариант, если нужно быстро и сытно накормить семью.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.
• сода – 1 ч. л.
• кефир – 200 мл
• мука – 6-8 ст. л.
• сметана – 30 мл
• соль – 2-3 щеп.
• подсолнечное масло– 2-3 ст. л.
• вареные яйца – 2 шт.
• зеленый лук – 1 пуч.

Тесто на кефире можно замесить дрожжевое или быстрое - на кисломолочном продукте и соде. Теплый кефир, яйца, соль и сода соединяются, а потом в смесь добавляется мука, чтобы получилось некрутое тесто. После этого можно сразу начинать формовку и жарить их во фритюре. В результате реакции соды с кислой средой пирожковое тесто растет и хорошо пузырится в кипящем масле.

Как приготовить:

1. В большой миске или кастрюле соедините все жидкие ингредиенты, то есть яйца, кефир и сметану, слегка взбейте венчиком. Все продукты должны быть теплыми.
2. Добавьте соду и немного соли, интенсивно перемешайте и отставьте в сторону на 2-3 минуты, чтобы сода самостоятельно погасилась в кислоте.
3. Частями введите муку, чтобы получилось тесто густой консистенции, как на оладьи, оно должно быть плотным, не стекать, а спадать с ложки.
4. Добавьте в получившееся тесто для пирожков-оладий мелкорубленные лук и яйца. Размешайте.
5. Зачерпывайте столовой ложкой и выкладывайте порциями в горячее масло. Обжаривайте до золотистости, на умеренном огне, чтобы пирожки пропеклись внутри. Подавайте обязательно теплыми, со сметаной.

Пирожки с репчатым луком на кефире

Ингредиенты

• мука – 480-500 г
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 2 ст. л.
• кефир – 200 мл
• соль – 0,5 ч. л.
• сахар – 2 ч. л.
• свежие дрожжи – 25 г
• вода – 50 мл

Ингредиенты для начинки

• репчатый лук – 4 шт.
• вареные яйца – 4 шт.
• сливочное масло – 50 г

Опарный способ используется для «тяжелых» изделий с повышенным содержанием сдобы. Включает две стадии. Сначала готовится опара: в теплом молоке распускают дрожжи, кладут соль, сахар и пару ложек муки «для подкормки» дрожжей. Спустя 15-20 минут, когда поднимется «шапка», нужно ввести масло, яйцо и всю оставшуюся муку. После двух подходов теста можно формировать пирожки, они получатся очень мягкими, высокого качества.

Как приготовить:

1. Распустите дрожжи в теплой воде (вместо воды можно использовать молоко любой жирности), всыпьте сахар и 1 ложку муки. Оставьте на 5-10 минут где-нибудь в теплом месте до образования «шапочки».
2. Влейте в получившуюся опару слегка подогретый кефир, добавьте крупное яйцо, рафинированное масло и соль. Частями введите муку, вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к доске и рукам. При необходимости можно смачивать руки в масло. Поставьте миску в тепло на 1 час для подъема.
3. Приготовьте начинку: репчатый лук измельчите кубиком и пассеруйте на сливочном масле, затем соедините с рублеными вареными яйцами, приправьте по вкусу.
4. Обомните выросшее в размерах тесто руками, слегка смоченными в растительное масло.
5. Разделите на порции по 40-50 грамм. Распластайте в лепешки величиной в ладонь, внутрь уложите начинку и сформируйте пирожки. Рабочую поверхность не присыпайте мукой, а смазывайте маслом, таким образом вы избавитесь от дыма при жарке, мука не будет гореть.
6. Обжаривайте в разогретом масле на среднем огне, примерно по 3-4 минуты.

Очень вкусные жареные пирожки получаются на , которое замешивается всего за 15 минут. Сначала нужно соединить часть муки, соль, сахар и масло, запарить все кипятком, а затем ввести в теплую смесь быстродействующие дрожжи. Замесить мягкое тесто, оставить всего на 5-7 минут на подъем, после чего можно сразу приступать к формовке.

Слоеные пирожки с луком-пореем и яйцом

Рецепт предполагает использование покупного, уже готового слоеного теста, хотя при желании вы, конечно же, можете замесить его самостоятельно. В качестве начинки отлично подходит лук-порей и яйцо. Обогатить вкус помогут кубики ветчины или жареные грибы.

Ингредиенты:

• слоеное тесто бездрожжевое или дрожжевое – 500 г
• лук-порей – 250 г
• вареные яйца – 3 шт.
• ветчина или грибы – 200 г
• сливочное масло – 30 г
• черный перец и соль – по вкусу
• сырое яйцо – 1 шт. для смазывания

Для слоеных пирожков тесто можно или использовать уже готовое, раскатанное и замороженное, из пачки. Его нужно разморозить, разрезать на квадраты, выложить по центру начинку и защипнуть края, выпекать в духовке до румяности при 200 градусах 15-20 минут.

Как приготовить:

1. Разморозьте тесто. Слегка раскатайте в пласт-прямоугольник и разделите его на квадраты 10х10 см.
2. Тщательно промойте лук-порей, нарубите небольшими сегментами. Припустите его на сливочном масле 5-6 минут, до мягкости, затем добавьте ветчину, нарезанную кубиком, обжаривайте еще 1-2 минуты. Яйца порубите и соедините с поджаркой, приправьте солью и перцем. Если будете использовать грибы (подойдут шампиньоны или вешенки) вместо ветчины, то обжарьте их отдельно до полной готовности.
3. Поместите начинку по центру каждого квадрата из теста. Края смажьте разболтанным яйцом, сформируйте пирожки, по краю пройдитесь вилкой, надавливая для лучшей фиксации.
4. Заготовки выложите на сухой или выстеленный пергаментом противень. Если тесто дрожжевое, то дайте ему подойти 30 минут. Если бездрожжевое, то сразу отправляйте выпекаться.
5. Сверху смажьте изделия оставшимся яйцом, чтобы получилась румяная корочка. Выпекайте 20-25 минут, до уверенной корочки и полной готовности теста, при 200 градусах.

Какой бы рецепт и технологию приготовления пирожков с луком и яйцом вы ни выбрали, результат точно порадует ваших близких. Готовьте с любовью!

Домашние пирожки любят все, особенно они удачными получаются, когда готовятся с любовью и хорошим настроением. Вариаций для начинки пирожков существует очень большое количество. Соленые пирожки готовят с печенью, картофелем, капустой, рисом, яйцами и зеленым луком. Также много пирожков готовят со сладкими начинками или оригинальными. Сегодня предлагаю подробнее задержаться на одном из вариантов начинки для пирожков – из зеленого лука с яйцом. Тесто для такой начинки подойдет любое, лучше всего - , но даже можно приготовить тесто как на оладьи, и поджарить ленивые пирожки – влить ложку теста на горячую сковороду, поверх уложить ложку начинки из зеленого лука и яйца, сверху влить еще ложку теста, три минуты жарки и супер пирожки с пылу-жару готовы. Также с такой начинкой можно готовить печеные пироги.






- 1 пучок зеленого лука;
- 3 куриных яйца;
- 4-5 веточек укропа;
- соль, перец.

Рецепт с фото пошагово:

В кастрюлю влить холодную воду, растворить в ней небольшое количество соли. Яйца вымыть и переложить в соленую воду. Варить яйца 8 минут с момента закипания. После яйца аккуратно извлечь из горячей воды и переложить в холодную. Остудить яйца пять минут. После очистить яйца от скорлупы.




Нарезать каждое яйцо мелкими кубиками. По желанию можно натереть яйца на крупной терке.




Переложить всю яичную нарезку в глубокую миску.




Хороший пучок зеленого лука сполоснуть под прохладной водой и стряхнуть лишние капли воды. Нарезать лук мелко-мелко. Переложить зеленый лук в миску к яйцам.






Немного укропа также сполоснуть и меленько накрошить. Переложить укроп в начинку и приправить все солью, перцем.




Перемешать начинку и снять пробу на соль. Если тесто готово, приступать к формовке пирожков. Вот и все, начинка из зеленого лука с яйцом для пирожков готова.




Приятного вам аппетита!
Вкусными будут и

Как взрослые, так и дети никогда не могут устоять перед соблазнительным ароматом пирожков, наполняющим и согревающим дом и душу. Технологии изготовления пирожков различны: в духовке, на сковороде, в мультиварке. Одним из самых широко применяемых методов является поджаривание на сковороде, ведь это очень быстрый и простой способ. Что касается начинки, она может быть совершенно различного характера как сладкая, так и соленая, а может даже и пресная, в зависимости от вкусовых предпочтений. Среди огромного изобилия вариантов все же самыми любимыми во многих семьях являются жареные пирожки с луком и яйцом.

Особенностью данного рецепта является технология замеса теста, не требующая дрожжей. А значит подготовить тесто можно без хлопот и особых навыков кулинарии.

Список ингредиентов

Чтобы приготовить пирожки с яйцом и луком на сковороде потребуется такой список продуктов:

• кефир, 200 мл;
• растительное масло, 150 мл;
• мука, 2,5 стакана;
• яйца, 8 штук;
• сливочное масло, 40 грамм;
• соль, 2 щепотки;
• лук, пучок;
• сода, 0,5 чайной ложки.

Пошаговый рецепт

Приготовить такие пироги удастся всем, если придерживаться следующей последовательности:

1. Соду погасить в кефире, для чего размешать компоненты и оставить на несколько минут.
2. Добавить к кефиру 3 столовых ложки подсолнечного масла, а затем посолить.
3. Ввести в жидкость муку и замесить мягкое тесто, слегка прилипающее к рукам.
4. Яйца заранее сварить, остудить и порезать небольшими кусочками, соединить с нашинкованным зеленым луком.
5. В начинку также следует добавить растопленное сливочное масло и посолить по вкусу.
6. Тесто раскатать в тонкий пласт и разрезать кружочками или квадратиками.
7. На каждый пласт теста положить начинку и завернуть.
8. Обжарить пирожки на сковородке, предварительно разогретой с маслом.

Дрожжевые жареные пирожки с яйцом

Дрожжевое тесто с давних времен полюбилось хозяйкам, ведь изделия из него получаются пышными, аппетитными на вид, а также наполняют дом неповторимым ароматом тепла и заботы. Начинка из яйца с луковой добавкой прекрасно сочетается с таким видом теста, наполняя его пользой и улучшая питательные свойства.

Список ингредиентов

Для изготовления пирогов на дрожжах требуются следующие продукты:

• молоко, 350 мл;
• сахар, 1 столовая ложка;
• мука, 600 грамм;
• соль, 1,5 чайной ложки;
• дрожжи, 10 грамм;
• яйца, 7 штук;
• зеленый лук, пучок;
• майонез, столовая ложка;
• подсолнечное масло, 6 столовых ложек.

Пошаговый рецепт

Приготовление домашних дрожжевых пирожков с начинкой состоит в таком порядке:

1. Молоко обязательно подогреть, развести в нем сухие дрожжи с сахаром, затем всыпать муку (150 грамм) и смешать.
2. Тесто посолить и влить масло, после этого перемешать.
3. Оставшуюся муку пересыпать в тесто и замесить его.
4. Тесто должно выстоять сорок минут, после чего его нужно обмять и снова отложить на полчаса.
5. Вареные яйца мелко порезать, смешать с майонезом и измельченным луком. Начинку посолить по вкусу.
6. Из теста сформировать лепешки, которые необходимо раскатать.
7. На каждую лепешку выложить начинку и завернуть ее.
8. Пироги жарить на сковороде с двух сторон, пока изделия не зарумянятся.

Ленивые пирожки с луком и яйцом

Чтобы быстро и легко приготовить пирожки можно воспользоваться данным методом. Используемое по такому рецепту тесто не содержит дрожжей, поэтому не потребуется выживать время для того, чтобы оно подошло. Пирожки получаются душистыми и очень красивыми, поэтому их можно подать даже к праздничному столу.

Список ингредиентов

Для ленивых пирожков потребуются такие ингредиенты:

• яйца, 4 штуки;
• кефир, 2 стакана;
• разрыхлитель, 1 чайная ложка;
• сметана, 100 мл;
• мука, стакан;
• зеленый лук, пучок;
• соль, щепотка.

Пошаговый рецепт

Ленивые жареные пирожки можно без труда изготовить в следующем порядке:

1. 2 яйца взбить, добавив постепенно кефир и сметану, затем посолить.
2. Муку смешать с разрыхлителем и всыпать к подготовленной смеси.
3. 2 яйца сварить, остудить и мелко порезать.
4. Перемешать порубленный лук, яйца и тесто.
5. На разогретую с маслом сковородку с помощью столовой ложки выложить пирожки и жарить, подобно обычным оладьям до готовности.